J’adore les verrines… J’adore en fait le concept de la verrine… C’est joli, c’est petit, c’est mimi… Mais il faut être minutieux, ça prend du temps et donc ce n’est pas vraiment fait pour moi :) J’ai quand même déjà servi de petites choses en verrine genre mon taboulé aux agrumes ou ma[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Mouled… Naissance… Que de doux souvenirs remontent à la surface lorsque j’entends ce mot! Doux souvenirs de quand il n’y a pas si longtemps, nous étions tous encore pas trop vieux, tous encore si nombreux, tous étalés sur 4 générations, tous capables de tenir chacun son rôle… Baba Kamel[...] VN:F [1.9.13_1145]0

            Bien sûr, j’ai pris la résolution de publier plus souvent cette année et bien sûr, le sort s’est acharné contre moi…Ici, c’est sous forme de claviers HS pour un ordi, batterie à plat pour l’autre. Je me dépêche de poster avant le mouled, la recette de la assida de noisettes que j’ai oublié de publier, avant qu’une lectrice me la demande. Depuis presque deux ans, j’y suis fidèle. VN:F [1.9.13_1145]0

On l’a tous vu fleurir de-ci de-là sur les blogs. Chacun sa version mais presque partout la même forme. Magnifique brioche en anneau… Comment y résister? Et bien je ne l’ai pas fait… Résister je veux dire… J’ai succombé comme tellement d’autres! Et plutôt 2 fois qu’une d’ailleurs! Mon 1er[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Bonjour à tous!Aujourd’hui un deuxième post dans la catégorie Vaisselles et Ustensiles: La Cocotte Le Creuset en Fonte, un classique.  C’est une Cocotte ovale de 35cm soit pour 10 personnes. La Cuisson est parfaite, et le nettoyage extrêment simple!! N’oublions pas la cuisson homogène et la chaleur parfaitement diffusée grâce aux parois émaillées! C’est une cocotte certes un peu chère à l’achat, mais d’une grande solidité et d’excellente qualité!Rien à dire j’en suis vraiment satisfaiteÀ bientôt! InchaAllahNadia VN:F [1.9.13_1145]0

Mes fliflettes, elles aiment le curry… Par contre, il faut qu’il soit doux. Leurs palais ne sont pas du tout habitués au piquant. J’ai acheté il y a longtemps de la poudre de curry chez Bahadourian aux Halles de Lyon. Et Ô miracle, elle n’est pas piquante! Je ne sais plus si je l’ai choisie[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Bonsoir!!!!!!Je vous propose ce soir une recette qui réchauffe…. La Rechta ou les Nouilles à la Tunisienne. Il vous faut: * 3 càs de concentré de tomate* 1 càs de pâte de piments séchée (ou Ehrouss)* 1 càc de piment fort* 1 càc de curcuma* 2 oignons coupés en dés* 2 gousses d’ail coupées en dés* 250g de nouilles* 100g de céleri branche coupé en dés* 150g pois-chiches trempés la veille* 150g de fèves fraîches (ici surgelées)* 3 carottes coupées en dés* 200g de petits pois* 3 navets coupés en dés* 200g de haricots verts* sel, poivre huile d’olive  Je [...]

Les cake au yaourt est une base magnifique pour toutes sortes de mélanges et de saveurs. J’en fais très souvent et je varie les goûts au grès des envies… Tantôt chocolat, tantôt marbré vanille chocolat ou citron pistaches, il devient citron pavot, pistaches, citron vert, fraises et même[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Après un week-end à courir à droite, à gauche, il me faut au moins ça pour commencer la semaine d’applomb! Des cookies absolument merveilleux… OUTRAGEOUS de leur petit nom… Quand je les ai vus chez Mlle Banane… Comment dire? Impossible de résister! En grande[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Bonjour à tous aujourd’hui, j’inaugure un nouvelle chronique: Vaisselles et Ustensiles!Pour cause de travaux dans la cuisine je n’ai pas eu le temps de monter une vidéo, j’ai pensé que c’était une bonne occasion de partager avec vous mes achats et trouvailles en matière de vaisselle et ustensiles!Voici donc ma Yaourtière achetée au mois de Décembre 2011… Elle est comme vous pouvez le voir très esthétique et contient 7 pots!!!!! Le vrai plus c’est que sur les couvercle il y a un revêtement qui permet d’inscrire et d’effacer des [...]

Elles m’ont redonné l’envie de bloguer cuisine de nouveau !!Elles, c’est l’équipe de rédaction du nouveau magazine culinaire “Sanafa” , des femmes  passionnées, motivées, talentueuses , des “fines gourmettes” qui savent apprécier la bonne chère .Pour elles et grâce à elles , je retrouve le chemin de mon blog , je testerai et je publierai les recettes du magazine ,j’en proposerai aussi ,puisqu’elles m’offrent la chance de collaborer avec elles …Je vous dis à très vite alors , et je vous invite , si vous êtes [...]

Noël, Pâques, la chandeleur, l’épiphanie… Autant de fêtes qui n’ont qu’une signification pour moi… GOURMANDISE! Les dates ne veulent donc rien dire et ma galette arrive bien après l’heure mais pas grave, l’essentiel c’est de se régaler! Après la pâte feuilletée, voici donc venu le temps de[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Ne jamais dire jamais, qu’ils disent… Ne jamais dire fontaine je ne boirai pas de ton eau, qu’ils disent… Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis, qu’ils disent… ET C’EST VRAI! Je me suis toujours dit que jamais je ne me lancerai dans la pâte feuilletée maison… Je me suis[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Bonjour à tous aujourd’hui, le recette d’un petit chausson très populaire en Tunisie. On le retrouve en effet, au cours des apéros, des récéptions, des mariages parfois….J’adore ça et je le propose souvent dans mes plateaux de bienvenue (en guise d’amuse-bouche).Vite la recette: Il vous faut:* 2 rouleaux de pâte feuilletée* 1 boîte de thon à l’eau égoutté* 1 vingtaine d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles* 2 oeufs durs* 50g de gruyère râpé* 2 vache qui rit (ou fromage Président en Tunisie)* 1 càs de câpres en saumure* [...]

Ma culture culinaire se fait sur le tas, si l’on puit dire… J’apprends en lisant, en regardant les autres faire, en testant après… En gros, c’est ma curiosité qui me guide! Et ça c’est particulièrement vrai de la cuisine asiatique… Je n’ai jamais mis les pieds en Asie, je ne connais pas[...] VN:F [1.9.13_1145]0

Ligne et Papilles organise le premier couscous day… En grande amatrice de couscous, je me devais d’y participer! Pour cette première, ce sera le couscous aux fruits secs qui sera à l’honneur! Et puis aussi mon couscous en habit fondant et croustillant… pour plus d’originalité ;-) Et si t’en[...] VN:F [1.9.13_1145]0

                Ce dessert est  un peu le mariage de mes dernières trouvailles, pâte de noisettes et nutella maison, et de mon entremet préféré, le trianon. Sous le glaçage chocolaté se cachent une mousse de noisettes , et une chantilly chocolatée truffée d’un coeur de nutella, le tout reposant sur un fond de douce dacquoise amande surmontée d’un “presque praliné feuilleté”. Un vrai plaisir en VN:F [1.9.13_1145]0

 Bonjour, aujourd’hui une recette chère au cœur de tous les tunisiens, Market A3dass ou Ragoût de Lentilles (ou tajine de lentilles vu que c’est le même concept…). C’est un plat savoureux, plein de goût et plein de vitamines.  Il vous faut:* 1 kilo d’épaule de veau* 500g de lentilles dupuy* 3 oignons* 2 carottes* 4 gousses d’ail * 2 grandes càs de concentré de tomate* 1 càs de pâte de piments séchés (Ehrouss)* 1 càc de curcuma* sel, poivre, huile d’olive  Voici la recette en vidéo, avec en guest ma maman: Bon appétit [...]

Un classique tellement bon. La différence entre les couscous marocains ou algériens et Le Couscous Tunisien (observez les majuscules s’il vous plaît ;D) réside dans le goût, la saveur plus intense des épices, de la sauce, des légumes, la semoule joliment colorée. Un délice dont je vous livre secrets et tours de min dans la vidéo qui suit. Voici donc la recette. Il vous faut:* 5 morceaux d’épaule de veau* 1 kilo de couscous fin* 6 oignons jaunes* 4 courgettes* 4 navets* 5 carottes* 250g de pois chiches trempés la veille (ou surgelés comme moi)* 250ml de coulis de tomate* [...]

Il était une fois, un soir d’hiver frisquet, une soudaine envie de brioche pointe son nez mais elle a oublié de prendre avec elle l’envie de m’en occuper… Un rapide tour dans la forêt enchantée sur la blogosphère et me voici nez à nez avec le prince charmant… euh non, lui ça y est depuis un[...] VN:F [1.9.13_1145]0